Les amateurs de plats de brasserie classiques trouveront facilement leur content chez Ten Doele. En effet, la carte regorge de propositions alléchantes telles que les escargots de Bourgogne ou les cuisses de grenouilles au beurre à l'ail ou encore des pommes de terre des polders avec œuf de ferme poché, sauce mousseline et crevettes grises fraîchement décortiquées ou du saumon fumé. Bien entendu, les incontournables comme les croquettes au fromage ou aux crevettes ne manquent pas dans ce répertoire soigneusement élaboré.