Ten Doele wordt zowel zeer goed bezocht door inwoners, dagjesmensen als verblijfstoeristen. Ze hebben er alle redenen voor. Klassieke brasseriegerechten krijgen oprecht hun smaak en vorm mee op basis van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, vaak van lokale oorsprong. Voorbeeld zijn hopscheuten met gepocheerd eitje, perfecte mousselinesaus en vers gepelde garnalen. Of gebakken kabeljauw met spinazie, aardappelpuree en saus met Tierenteynmosterd. Delicieus gemaakt en met zin voor verfijning op het bord gedresseerd.