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Taste
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Le dynamisme et la passion du chef Bart Tastenhoye se ressentent dans sa cuisine, qui met parfaitement à l’honneur les produits utilisés. Sa spécialité? Les poissons de la mer du Nord qu’il connaît sur le bout des doigts. Il sublime la saveur et la texture de la saumonette grâce à une garniture raffinée de poivrons pointus doux, de chorizo et d’une traditionnelle sauce au vin blanc. Vient ensuite une langoustine frite à la perfection, unie à la chair de crabe de la mer du Nord. Des pâtes crémeuses relevées au pecorino se marient à merveille avec les accents salés du crabe. Quelques copeaux de truffe d’été soutiennent délicatement l’ensemble.