Taste

1420

Een bezoek aan restaurant Taste laat de smaakpapillen niet onberoerd en maakt zijn naam dubbel en dik waard. Daarvoor zorgt chef Bart Tastenhoye die precieus op zoek gaat naar minder evidente smaakcombinaties om zijn rijk repertoire aan gerechten verder uit te bouwen. Met vlees van noordzeekrab, granaatappel en gele biet kiest hij voor een geslaagde creatie van schaaldier met fruit en groenten wat voor een zachte rinse en zilte beleving zorgt. Rode biet verweeft hij daarna met framboos, witte chocolade en balsamico in een bereiding van Europese kreeft. Chocolade is tot slot nog eens aangenaam present in een nagerecht met Leopold III druiven, Bretoense zandkoekjes, pistache roomijs en geturfde whisky.