Une ambiance détendue caractérise ce charmant bistrot. Nous avons hâte de nous attabler vu l’atmosphère singulière et les plats malins annoncés. C'est en soi un art qui n'est pas donné à tout le monde, mais Alberte semble en avoir le secret. Le style artisanal de la cuisine, illustré par exemple par le bouillon de légumes d'hiver parfumé, cadre parfaitement avec le décor. Tout comme l’assiette de truite saumonée fumée, la jolie gaufrette et une crème aigre au goût intense pour faire le lien entre les deux. Le registre sucré, sur fond de musique entraînante, contribue également à créer une ambiance particulière. Le pain perdu est un succès, surtout avec la glace aux scorsonères et au raifort qui apporte une saveur inhabituelle.