Père et Mère

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Il y a cinq ans, Frans et Ria Saint Germain ont trouvé l'homme idéal pour continuer à développer l'entreprise avec succès en la personne de leur petit-cousin, le chef Jelle Devisch. Frans continue de manier les couteaux mais qui voudrait s'y opposer? Ensemble, ils proposent une cuisine raffinée, souvent rustique. Les croquettes au fromage avec une touche régionale constituent une belle entrée en matière. Les carbonades de joue de porc à la bière trappiste ou la cuisse de lapin aux pruneaux sont des plats signatures, à l’instar de différentes préparations d'anguille. Père et Mère est d’ailleurs l’ambassadeur du Vintage Heuvelland, une organisation de 20 vignerons du Westhoek, dont 17 possèdent des vignobles dans le Heuvelland.