Découverte

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Dans un bâtiment historique situé à quelques pas de la Porte de Menin, le chef Jeroen Vankeirsbilck crée des plats savoureux qu'il présente avec le souci du détail. Il prépare un ceviche de bar à la péruvienne avec du pomelo et des légumes marinés. Il sert l’onglet de veau à la crème et aux tranches de céleri-rave accompagné d'une salsa de raifort bien équilibrée. Pour finir, nous dégustons une ganache de chocolat de qualité avec un pudding chaud, un sorbet de chocolat parfumé au whisky et des noisettes caramélisées.