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Patrick Devos
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Le chef, dont la réputation n’est plus à faire depuis de nombreuses années dans cette ville, demeure un passionné des légumes. Patrick Devos exprime tout son talent à travers des préparations légères et subtiles, sublimées par des sauces ou des émulsions parfaitement dosées, pour un plaisir gastronomique à l’état pur. Il privilégie une cuisine aussi naturelle que possible, ce qui lui vaut une fidèle clientèle. Dans sa cuisine, il témoigne d’un profond respect pour le produit, comme en atteste cette préparation élégante et aérienne de vive, escortée de choucroute, d’épinards, de chou palmier et d’une fine émulsion de criste marine.