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Goesepitte43
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Le chef Jan Supply a été formé dans l'une des écoles hôtelières les plus réputées du pays, sous la houlette d'icônes telles que Danny Horseele et Geert Van Hecke. Après Deauville à Kluisbergen, Goesepitte 43 est le théâtre de son talent. La transparence est de mise avec un bar ouvert, des casiers à vin, un mur de mousse vivant et une vue sur les activités dans le four à charbon de bois. On y prépare notamment du dos de lapin à la Rodenbach ou de la bavette de wagyu. Ces plats s’accompagnent de pommes de terre au persil qui soulignent le caractère rustique et raffiné de cette cuisine. Esma contemporaine pour finir ou crêpe normande traditionnelle avec glace à la vanille brièvement turbinée et crème au calvados.