Marsnil
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Le chef Frederik Cornelis, du domaine viticole Marsnil, ne fait pas de détour: la carte commence par les vins maison, suivis des plats. Un choix original, à l’image de sa cuisine précise. Les préparations témoignent d’une maîtrise en cuisine. Les Saint-Jacques sont parfaitement snackées, croustillantes à l’extérieur et tendres à cœur, accompagnées d’une garniture finement épicée de fenouil et de céleri, le tout avec un chardonnay local 2023 agréable à boire.