Le Collet Gourmand

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Jean-Philippe Collet est un chef heureux qui sait faire passer ses idées passionnantes au travers de préparations de classe mettant constamment en valeur le terroir et ses attraits de manière très personnelle. Le carpaccio de lotte et nori trouve son équilibre optimal grâce au citron vert et une marinade d’herbes fines. Le ris de veau, délicatement rôti meunière, est rehaussé d’une sauce mettant à l’honneur la sauge du jardin. La cave à vins est celle d’un connaisseur sachant faire partager sa passion.