Laissez-Faire

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Le chef David Demeyere adopte une cuisine française classique qu'il met à sa sauce avec des choix de produits parfois singuliers. C'est le cas des Saint-Jacques poêlées entourées de crème d'avocat et de chou frisé croquant. Le ris de veau assorti de topinambour d'hiver et d'une sauce au porto rouge vient contrebalancer l'ensemble. La glace à la patate douce est originale avec la texture classique de la banane marinée et les notes de chocolat. Dans cette atmosphère familiale, l'hôtesse Vanessa Fraikin montre qu'elle s'acquitte de sa tâche avec cœur et passion.