Dans ce restaurant branché situé au cœur de Bruges, le propriétaire et maître de maison Jürgen Aerts ainsi que le chef Hendrik Dequeker proposent de délicieuses bouchées apéritives et des plats à partager. Des croquettes de crevettes à l'évidence, mais aussi des cuisses de caille à la sauce barbecue. En termes d’originalité, le chou-rave confit, relevé et frais, s’associe à des baies d'argousier, du yaourt, du piment et du basilic. Un plat très goûteux! Dans le même esprit créatif, la crème brûlée au chocolat blanc, au thym et au chicon mérite une mention.