Fleur de Sel

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Voilà un jeune couple dont on apprécie l’enthousiasme dans la conduite de leur établissement. Pour ce binôme, chaque détail compte. Recherche des meilleurs produits maraîchers, choix d’une artiste locale pour la vaisselle ou réalisation du merveilleux pain maison au sarrasin sont autant d’attentions de leur sens du recevoir.  Dans son menu, la cheffe Slava nous ravit avec un crémeux de Tomme de brebis garni d’un jaune d’œuf confit à l’huile d’olive, de courgette et de croquants petits pois de chez Atout Bout d’Champ. Un filet de canette, asperges sauvages, purée de brocolis à l’ail des ours et jus à l’ail noir confirme tout l’amour que cette jeune cheffe autodidacte délivre dans des assiettes aussi sincères qu’intuitives.