Grâce à une carte équilibrée et variée, le chef Joachim Andries s’est rapidement imposé comme une référence. Tous ses plats sont pensés pour être partagés. On savoure ainsi un parfait rib-eye de txogitxu grillé, servi avec une fine mousseline. En entrée, une pizza très savoureuse au ‘nduja et au chicon fait déjà forte impression. Son goût pour les saveurs méditerranéennes et les recettes traditionnelles de la région témoigne de sa personnalité et de son style. Le cheesecake basque du chef est un vrai délice pour ponctuer le repas.