Avec son incroyable sélection de bières, De Gebrande Winning figure parmi les meilleurs pèlerinages zytologiques du monde. L’œuvre culinaire du chef et collectionneur Raf Sainte mérite elle aussi une telle attention, tout comme le bâtiment historique qui semble taillé sur mesure pour accueillir ce restaurant et ces plats, qui revêtent souvent un caractère artisanal. Nous avons d’abord découvert un méli-mélo de filet et de langue de bœuf aux tomates séchées, aux haricots verts, à la verveine et au furikake. Pour le plat de résistance, nous avons ensuite opté pour un filet de canard rehaussé de boudin noir, de betterave rouge, de mûres, de petits oignons et de polenta.