Bacon

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Le nom de ce joli restaurant fait subtilement référence au passé de l'hôte et sommelier Pascal Vasseur, ancien boucher. En cuisine, il peut compter sur le savoir-faire de son épouse Virginie Gelaude, qui lui propose des plats d'inspiration moderne. Elle combine notamment des asperges avec des œufs, du fromage de chèvre et une vinaigrette à l'ail des ours pour en faire un ensemble harmonieux. Elle agrémente la viande tendre du coucou de Malines avec un beurre blanc agréable qui se marie aussi bien avec la volaille qu'avec l’excellent chou pointu.