Bacon

1320

De naam van dit leuk ogend restaurant verwijst subtiel naar het verleden van gastheer en sommelier Pascal Vasseur die eerder als slager actief was. In de keuken kan hij rekenen op de vaardigheid van echtgenote Virginie Gelaude die als chef pleziert met fris geïnspireerde gerechten. Zo combineert ze asperges met eitjes, geitenkaas en daslookvinaigrette tot een harmonieus geheel. Bij het zachte vlees van Mechelse koekoek krijgen we een aangename beurre blanc die zowel bij het gevogelte als de fijne spitskool smakelijk past.