Chef Michiel De Bruyn ontvangt zijn gasten in een mooie getransformeerde donkergrijs geschilderde villa in het groen van Waasmunster. Vanuit zijn open keuken brengt hij gestileerde gerechten die niet alleen visueel prachtig ogen, maar ook bol staan van vakmanschap en zin om luxeproducten nauwkeurig te sublimeren. We genieten van dikke stukken perfect gestoofde asperge met havermoutsalade van asperge, zeesla en een zeer smaakvolle beurre blanc verrijkt met aspergevocht. Kingkrab, opnieuw subliem gegaard en afgekruid met geroosterde stukjes beenmerg combineert de chef prima met tomaatjes, pijnboompitjes, kappertjes en intense, diepe reductiesaus van krabresten. Fris nagerecht rond zeer smaakrijke aardbeien, stukjes rabarber, vlierbloesem, karnemelkijs, aan tafel afgewerkt met jus op basis van karnemelk.
