Maison Marit
1520

Een familiezaak, van vader op zoon, met reeds een flink aantal jaren Dimitri Marit aan het fornuis. De producten waarmee hij vertrekt zijn van de allerbeste kwaliteit, geen concessies. Zijn kookstijl is klassiek maar niet oubollig. De meeste gasten gaan voor het menu, wat gezien de correcte prijs-plezierverhouding niet zo verwonderlijk is. Dun gesneden coquilles met texturen van knolselderij, schuimige bouillon van lavas en truffel geven de toon aan. Harmonie in het kwadraat. Ook de rosé gebraden reepjes eendenborst met bloedsinaasappel, crumble van walnoot, romige schorseneren en gekaramelliseerd witloof vormen een fraai geheel. Er zijn nog zekerheden, net zoals de attente service onder leiding van Dimitri’s echtgenote Emmanuelle en de rustgevende ambiance in dit landhuis te midden van het groen.