Philippe Meyers
1520

Intiem restaurant in een klein straatje in het stadscentrum gerund door chef Philippe Meyers en gastvrouw Valérie Barbanson. Met een zeldzame precisie creëert Philippe surf & turf gerechten waarin hij seizoensproducten uitvergroot. Een elegante salade van groene asperges, handgepelde grijze garnalen en garnalenjus met verse kruiden combineert hij met bellotaham. Kabeljauwrug klaargemaakt in codiumolie met knapperige groenten en romige maar fijne emulsie van langoustines is opnieuw een topcombinatie. Elk gerecht is een perfecte balans tussen finesse en intensiteit. Valérie zorgt naast een vriendelijke bediening voor rake combinaties tussen wijn en gerecht, steunend op een breed geschakeerde en samenhangende wijnkaart. De dame blanche is reeds een omweg waard, maar ook de krokante millefeuille met aardbeien kan dat worden. Een aantrekkelijk restaurant om blindelings te (her)ontdekken.