Le Sixième
1320

Centrum Jodoigne ontvangt Clément Doyen zijn gasten in een bistro-factory sfeer voor een culinair parcours met diverse invloeden. Proef de hamachi die eerst gemarineerd wordt met sake vooraleer die gegrild wordt en gecombineerd met zwarte rijst, pak choi en reductie van soja met sake. Of ga voor de hoevekip met ras el hanout, quinoa en kruidige jus. Als zoete afsluiter is de cannolo met pistache en chocoladesorbet een tip. Een eigentijdse zaak waar elk gerecht een smakelijke ontdekking is die kracht wordt bijgezet door de vele bereidingen in de Josper houtskooloven.