Le Damison
1320

Deze 13de-eeuwse hoeve koppelt authenticiteit aan hedendaagse gastronomie. Chef Simon Gerard stelt een inventieve kookstijl voor, een mix van traditie en moderniteit, terwijl zijn zus Sarah voor een opmerkelijk warme service zorgt. Of het nu de carpaccio van Holsteinrund met foie gras en rode biet in diverse texturen is of de presa Ibérico met salie en kroketjes met ham van Piétrainvarken, alles smaakt even verleidelijk. En ja, we vallen wellicht in herhaling, maar het adembenemende uitzicht over de boomgaard maakt de maaltijd nog unieker, zowel in het restaurant als op het terras.