Het Gerecht

1420

Vlak bij het oude gerechtshof zorgen chef Wim Mertens en gastvrouw Peggy Wouters voor een aangename culinaire beleving. Als chef stelt hij graag zijn door seizoensproducten gedreven keuken voor. Hij combineert daarbij meerdere ingrediënten tot een smakelijk versmolten geheel. Zoals een bereiding van pladijs met koningskrab en Zeeuwse mosselen met daarbij romesco en een toefje kaviaar. Of een “terre & mer” creatie van coquilles met zacht gestoofde kalfswang en truffels.