Matty

1420

Knap hoe chef Vincent Van den Boogert de zaak van Matty Van den Brande een nieuwe toekomst gaf en daarbij de naam van de vorige chef-eigenaar bewaarde. Gasten worden verwend met een evenwichtig opgebouwd viergangenmenu waarin smaakcohesie een aangenaam kenmerk vormt. Denk aan lauwwarme mayonaise op basis van XO-saus bij carpaccio én flan van langoustine als starter. Mooie herinnering aan crème van schorseneren bij gebakken wilde eend.