In de Antwerpse zuidrand mogen we na al die jaren chef Wouter Keersmaekers als culinaire vaandeldrager eren. Samen met zijn al even bescheiden en kleurrijke leermeester Johan Segers behoort hij trouwens tot het gastronomisch establishment van de provincie Antwerpen. Beiden zijn immers voorbeelden van een klassiek keukenrepertoire dat altijd op smaak is, nooit excessen nodig heeft om aandacht te winnen maar des te meer door hun zin voor puurheid en evenwicht blijft boeien. In Boechout hebben we in die zin weer genoten van een perfecte terrine van ganzenlever en kalfszwezerik met truffel en zachte ravioli van kingkrab met rijke saus van Parmezaanse kaas. Liefhebbers van op de graat bereide tarbot zijn hier steeds aan het juiste adres. De royale portie is perfect gegaard en zorgt alleen al door de sublieme cuisson voor een instant geluksgevoel.