Bij Fine Fleur tafelen we in een stijlvolle en intieme setting waarbij het interieur met respect voor de historische omgeving van het Botanic Sanctuary Antwerp Hotel vorm kreeg. Het samenspel tussen antieke architecturale details en moderne materialen zorgt voor een interessant resultaat. Het plafond omvat oude eiken balken met daartussen moderne bronzen spiegels. In de keuken die duidelijk evolutie toont zorgt chef Thomas Diepersloot voor een uitgebalanceerde en zeer verfijnde smaakcreaties. Het team onder leiding van Mark Reynders zorgt met welgemeende gastvrijheid voor meerwaarde in de beleving. Sterke start met knap gepresenteerde en intens smakende amuses waaronder fraaie cilinder van avocado en tomaat. Tartaar van dorade krijgt een fijne Vietnamese vinaigrette mee. Zomerschol heeft een stevige textuur, is sappig gegaard en komt met ceviche, kokos, dille en bloemkool. Fris nagerecht rond frambozen, rabarber en vlierbloesem.
