The Table

1320

Chef Joachim Van Vlasselaer en zijn vrouw Josefina Kulzer ontvangen hun gasten met open armen. Dat doen ze in een huiselijk, modern kader, waar de chef alleen in de keuken staat en de gastvrouw solo de bediening verzorgt. Dat schept een huiselijke sfeer en zorgt voor een fijne interactie met de gasten. We proeven moderne bereidingen met producten van hier en elders. Zo wordt noordzeekrab delicaat gepresenteerd in een rolletje met kombu, kaviaar en een frisse, groene gazpacho. Pladijs krijgt gezelschap van arroz bomba en fijne beurre blanc met kaffir limoen.