Back to search results

Si Versailles
1320

Al vier decennia vormt Si Versailles op de zeedijk niet alleen een vaste waarde maar met zijn imposante witte veranda ook een herkenningspunt voor vele wandelaars richting Zwin. Gastvrouw Trui Ponjaert ontvangt haar gasten in een familiale sfeer met een ervaren team dat al meerdere jaren present tekent. In de keuken focust chef Laurent Willemarck op wat de zee ten beste heeft. Velouté van langoustines als geslaagde voorbode voor klassiekers zoals bereidingen met Zeeuwse mosselen, kabeljauw met hollandaisesaus of gebakken zeetong. Verrassend slotakkoord met een coupe Valentino waarbij opgelegde kersen en vanilleroom extra smaak krijgen met Italiaanse meringue.