Quadras
1520

Puur genot om je in deze innemende sfeer te bevinden waar lady chef Ricarda Grommes een subtiele eigentijdse keuken brengt met lokale producten van topkwaliteit. Quadras staat voor raffinement: ontspannen ambiance, verfijnde service en Frans geïnspireerde creaties die visueel oogverblindend zijn en tot in de puntjes verzorgd. Zo viel de koude rollade van kalfsvlees gevuld met tartaar van bij Lothar Vilz uit Mürringen met ijs en mousse van asperges heel erg in de smaak, omwille van het samenspel van texturen en perfect smaakevenwicht. Ook de filet van lam uit Sisteron met beetgare groene asperges, rabarberkonfijt en lamsjus was een schoolvoorbeeld van pure smaken en finesse. Helemaal onvergetelijk wordt het wanneer je deze zaak in de Oostkantons combineert met een verblijf in een van de comfortabele gastenkamers of suites van het guesthouse.