Quadras
1520

Soms zouden we vergeten dat er in de Oostkantons ook goede restaurants zijn. Dat is eens te meer waar voor dit elegante restaurant waar de chef, Ricarda Grommes, omringd wordt door een volledige vrouwelijke ploeg. Bij Quadras straalt alles verfijning uit, is de ambiance ontspannen, de service onberispelijk en zijn de gerechten eigentijds met de kenmerkelijke eigenschappen van de Franse en Mediterrane keuken. Op het ‘intense’ menu staan gerechten met lokale seizoensgebonden producten. Je kan kiezen uit vier, vijf of zes gangen. De verbazingwekkende amuses zetten meteen de toon voor de rest van de maaltijd met aromatische en intense gerechten. Ceviche van zeeduivel, of de dashi met zeevruchten. Bij de hoofdgerechten genieten we vol bewondering van de perfecte coquilles, geserveerd met een fijne puree van pompoen, kaviaar en een tuile van pompoenpitten. Het rundsvlees van Aubrac is boterzacht en wordt geserveerd met een schitterende saus van truffel en gereduceerd ananassap. De chef heeft haar hart en ziel in het dessert gestopt: chocolade, kweepeer en mango in een spitsvondige combinatie van temperatuur en textuur.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag Gesloten — 18:30-19:30
Donderdag Gesloten — 18:30-19:30
Vrijdag 12:00-13:00 — 18:30-19:30
Zaterdag Gesloten — 18:30-19:30
Zondag Gesloten

Ouvert le 1er dimanche du mois

Team

Ricarda Grommes Chef

Awards

  • Ontdekking van het Jaar 2017

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

Zur Post

15,520

Cyrano

1520

Roannay

1520