Poincaré

1320

In de leuke eetboetiek van Dean De Laet zit men goed voor correct en smaakvol uitgevoerde klassiekers. Gefrituurde kabeljauwreepjes verschijnen sappig en knapperig op het bord met daarbij een frisse en rijkgeschakeerde tartaarsaus die de warme vis mooi opwaardeert. Vers gepelde grijze garnalen serveert hij bij carpaccio van tomaat of met sla, avocado, limoendressing en prunella tomaat met daarbij vers gesneden frieten. Prima chocolademousse verrijkt met gekaramelliseerde ananas en crumble als slot.