Osteria Per Bacco
1320

In deze osteria worden we door het joviale onthaal en de informele setting meteen opgenomen in de sfeer die eigen is aan dit soort eetgelegenheden. De keuken blijft niet achter in dit verhaal. Risotto smaakt smeuïg en romig, komt met crème van paddenstoel en truffel en blijft tot de laatste beet boeien dankzij taleggio, crumble van taggiasche olijven, gedroogde tomaat en gedoseerd gebruik van salie. Als tweede gerecht genieten we van geroosterde aubergine met kruidenpesto, scamorza en gemarineerde sjalotten.