Al meer dan vijftig jaar is Marina een gevestigde waarde in Oostende. In 2016 heeft Domenico Acquaro, de bezieler van de zaak, het roer overgedragen aan zijn dochter Vida. Maar nog steeds flaneert hij in de zaal - strak in het pak - waakzaam over zijn levenswerk. Inmiddels heeft het personeel zijn elegante stijl overgenomen en bedienen ze ons met een voortreffelijke service. In een kader dat zonder schroom de Italiaanse grandeur uitdraagt, genieten we vooraf van burrata met coulis van gekonfijte tomaten. Trofiette met ragout van worst, spinazie en venkelzaad is bedolven onder oude pecorino. Ossobuco is boterzacht en voorzien van rijkgeschakeerde saus. Verfrissende afsluiter met sorbet van citroen en granny smith, overgoten met huisgemaakte limoncello. Een mooie wijnkaart met enkele bijzondere referenties maken een bezoek compleet.
