Lettres Gourmandes

1320

Te midden van een prachtig stukje natuur aan de rand van de weg zorgen Christophe Lambert en zijn echtgenote voor een smakelijke keuken. Het restaurant is eigentijds ingericht en de wijnkelder goed gevuld. Tijdens ons bezoek kwam de tartaar van rund met een verrassende crème van ei, gel van peterselie en olijventapenade. Bourgondische kip “en ballotine” klaargemaakt, werd in plakjes geserveerd met een romige saus van zachte pepers. Deze chef houdt vast aan zijn eigen stijl en durft zelfs tegen de stroom van de huidige trends in te gaan.