L'élixir des sens

1320

In zijn Brabantse restaurant is Pierre Disneur al enkele jaren bezig met de vernieuwing van zijn concept. De lounge en het terras achteraan nodigen uit tot ontspannen tafelen. Huisgemaakt is de norm van de chef. De zeevruchten worden rechtstreeks uit Frankrijk aangevoerd. Dat proef je in de verse carpaccio van langoustine met nori en de rozet van zalm, tonijn, hazelnoot en yuzu. Probeer zeker de zeebaars in zoutkorst, met daarbij nantuasaus waarin je duidelijk rivierkreeftjes proeft.