La Part des Anges

1420

In een kader dat zowel sober als elegant is, ontvangt Aurélie haar gasten met een glimlach die getuigt van levensvreugde. Adrien innoveert en verleidt met een spontane opeenvolging van gerechten die creativiteit en respect voor het product uitstralen. Subtiel gekonfijte zalm wordt omringd met pompoen, kokkels en krokant van brood. De verfijnde eendenborst geeft al zijn parfums vrij dankzij de gegrilde pastinaak, een zurige mousseline van aardappel en een verrassende pepersaus.