Graspoort
13,520

Met botanische elementen en intrigerende gedecoreerde muren maakt Graspoort visueel makkelijk het verschil. Chef Thibault Van Stratum trekt ook met zijn gerechten vormgegeven in menu’s van vier tot zeven gangen makkelijk de aandacht. Daarvoor gebruikt hij bijvoorbeeld gedoseerd een aantal Aziatische smaakmakers die aan zijn bereidingen diepgang en reliëf geven. Te beginnen met Ierse Mór oesters die nog meer smaak krijgen met dashi of ponzu. Mooie herinnering aan een zachte bereiding van zalmforel met asperges en viseitjes waarbij yuzu aan een fijne beurre blanc extra fraîcheur geeft.