Graspoort
13,520

Avec ses éléments botaniques et ses murs à la décoration intrigante, le Graspoort fait facilement la différence sur le plan visuel. Le chef Thibault Van Stratum attire lui aussi facilement l'attention avec ses plats conçus dans des menus de quatre à sept plats. Pour ce faire, il utilise de manière dosée un certain nombre de parfums asiatiques qui donnent de la profondeur et du relief à ses préparations. A commencer par les huîtres irlandaises Mór qui prennent encore plus de saveur avec du dashi ou du ponzu. Beau souvenir que cette belle préparation de truite saumonée aux asperges et œufs de poisson dans laquelle le yuzu confère à du beurre blanc une belle fraîcheur.