Daefnis

1320

Dat het hier meestal behoorlijk druk is, heeft alles te maken met de kwaliteit van de producten waarmee chef Daphnis Abbeloos aan de slag gaat. Neem nu de cornflakes kroketjes met hoevekip en emulsie van dragon en mosterdzaad, zes stuks die naar meer smaken. Coquilles uit Dieppe met ceviche ‘Laos style’, appel en wasabi volgen en smaken opnieuw super. Vervolgens kiezen we voor de drie weken gerijpte Hereford rib-eye met lobbige bearnaise en handgesneden frieten. Ook niet onbelangrijk zijn de huiselijke sfeer in dit stijlvol herenhuis en de vriendelijke bediening.