Daefnis

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Si l'endroit est généralement très fréquenté, c'est en raison de la qualité des produits utilisés par le chef Daphnis Abbeloos. Les croquettes de cornflakes au poulet fermier et à l'émulsion d'estragon et graines de moutarde sont autant d'éléments qui font qu'on en redemande. Les Saint-Jacques de Dieppe avec ceviche ‘Laos style’, pomme et wasabi qui suivent s’inscrivent dans la même ligne. Nous optons ensuite pour la côte de bœuf Hereford maturée trois semaines, entourée d'une béarnaise fouettée et de frites coupées à la main. L'ambiance familiale qui règne dans cette élégante demeure et le service cordial n'en sont pas moins importants.