Cucina Di Gio
13,520

Giovanni Santoro, Gio voor de vrienden en vaste klanten, mogen we met een gerust hart karakteriseren als een ambassadeur van de waarachtige Italiaanse keuken. Hij houdt zich aan de ongeschreven regels van hoe een pastagerecht moet smaken en dat is op zich al een verdienste in tijden waarin persoonlijke toetsen vaak de overhand nemen op de eigenheid van sommige klassieke gerechten. Zijn artisanaal bereide pasta’s smaken juist gedefinieerd. Denk aan bigoli met cacio e pepe die in al zijn eenvoud meesterlijk bereid tot de laatste hap blijft boeien. Zijn risotto van acquerello rijst met zeevruchten staat eveneens als een huis.