Cécila By Mélanie Englebin

14,520

Mélanie Englebin keerde terug naar het prachtige kader van Villa Monceau, waar de positieve energie onmiddellijk voelbaar is. En ze is het nog lang niet verleerd want steekt meteen van wal met een meringue van wortel afgetopt met een cremeux van linzen met olie van sardines, een evenwichtig hapje dat we meteen opnieuw willen proeven. Al haar creaties zijn opmerkelijk diep en verfijnd van smaak, zoals minutieus bereide wilde garnaal met fijngesnipperde shiso. In een knappe surf and turf met Ibericovarken wordt haar talent als saucier bevestigd. Wat is het fijn om haar opnieuw te zien koken! Van zodra het mooi weer is gaan we terug om van het terras te genieten en het mooie park rondom. De twee koksmutsen zijn meer dan verdiend.