CCnomie

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Au cœur du charmant village de Falmignoul, Marie-Françoise et David Coisman vous reçoivent en toute convivialité dans leur agréable maison en pierres du pays. Pas d'effet de mode dans les assiettes mais bien une cuisine vérité où les produits du terroir s'accommodent des produits de saison. C'est ainsi que les asperges des Jardins de Mimie à Houyet s'inscrivent en fil conducteur du repas: en ouverture, elles sont associées à un effiloché de tourteau, calque de bar et sorbet persil. Pour le plat, elles sont rôties au beurre avec ris de veau braisé et morilles fraîches. Dessert original dans lequel l’asperge retrouve la rhubarbe. Une vraie cuisine de saison!