Bistro Racine
1520

Een zaak waar bistronomie zijn volle betekenis krijgt: een gezellige, toegankelijke en kwaliteitsvolle marktgebonden keuken. Aan het roer staat chef Jimmy Collodoro die het beste uit elk product haalt, van het eenvoudigste tot het fijnste, met een torenhoog respect voor de streek en zijn producenten. Het beknopte en seizoensgebonden menu hangt aan de muur en benadrukt de creaties van het moment. Evenmin te missen is het rundvlees dat tot in de perfectie wordt bereid in de Mibrasa. De ontspannen sfeer nodigt uit om te genieten van pretentieloze gerechten die creativiteit en authenticiteit combineren, zoals beetgare groene asperges met zuring, mousseline met vlierbessen en een toefje kaviaar. De hoevekip met lobbige kreeftenbearnaise was overigens even geslaagd. De geplande verhuizing op een steenworp afstand van het huidige etablissement wordt een kans om deze zaak te herontdekken, waar zonder veel theater een memorabele culinaire ervaring wacht tegen schappelijke prijzen.