Bistro Racine

1520

Deze gastro-bistro behoort tot de beste van België. Jimmy Collodoro hecht geen belang aan decorum en zet vooral in op een gemoedelijk en oprecht onthaal, wat hij ook vertaalt in zijn visie op gastronomie. In de keuken gebruikt de chef graag lokale seizoensproducten die hij op een eigentijdse manier verwerkt. Elke maaltijd is hier een succes, zelfs met de beperkte kaart. Wij laten ons verleiden door het dagmenu en ontdekken zo de creatieve keuken en erg smaakvolle gerechten zoals de marinade van zeebaars met rijstazijn, wasabina salade en melk van algen. Het signatuurgerecht van het huis ‘Œuf 63°’ wordt geserveerd met een crème van maïs, lente-ui en Parmezaanse kaas. Als hoofdgerecht combineert hij de goed uitgebalanceerde ‘surf & turf’ kreeft met kip in een bouillon van gegrilde zoete pepers.