Bagù

1320

In het restaurant van het echtpaar Mirelli vlak bij de Hangende Tuinen van Thudin zorgt gastvrouw Sophie voor de zaal, die uitkomt op een prachtig terras met zicht op de Biéseme. Steven zwaait de scepter in de keuken. De prijs-kwaliteitverhouding van zijn driegangenmenu is excellent. We proefden kalfszwezerik met ponzumayonaise, tuinbonen en een intense vleesbouillon. Het lamsvlees van de Pyreneeën wordt geserveerd met knapperige erwtjes en morieljes gevuld met ricotta. Een eerste koksmuts voor dit restaurant met flair.