Eén van de eerste bistro’s die de wijk rond de oude haven aka ’t Eilandje met zijn naam en keukenrepertoire alweer vijftien jaar geleden extra culinaire betekenis gaf. Au Vieux Port is vandaag één van de gevestigde waarden. Een reputatie die werd opgebouwd rond een authentiek decor, stijlvolle bediening en een arsenaal aan klassieke gerechten die chefs nog maar zelden opvoeren. Daarvoor staan maître Tom Schoonbaert en chef Stijn Havermans borg. Denk daarbij aan de fameuze bereiding van eend in de pers met sierlijke versnijding of aan Simmental stroganoff op basis van entrecote die aan tafel geflambeerd wordt. Tarte au boudin Basque is in onze kontreien een minder bekende bereiding en staat sinds de opening van de zaak als populaire en subliem uitgevoerde smaakbom op de kaart.
