Au Phil des Saveurs

13,520

In hun restaurant te midden van het Naamse platteland worden we hartelijk verwelkomd door Philippe Garcia en zijn echtgenote Vera. De setting is comfortabel en het is prettig om Philippe te zien openbloeien met een kookstijl die doorregen is met Spaanse invloeden. Pimientos de Padrón en pimentón geven kleur en pit aan creaties zoals chipirones a la gallega of gemarineerde makreel met ponzu en yuzu met een cannelloni van heek en sofrito die onderstreept wordt door een pittige sojasaus. Bij deze zonovergoten keuken kiezen we voor een Spaanse wijn van de kleine maar intelligente selectie.