Arenberg
1520

En périphérie du centre de Louvain, le chef Lieven Demeestere affiche sa signature de cuisinier accompli. La qualité du produit est au cœur de son approche et s’exprime dans des créations contemporaines aux fondements classiques. Le chef associe le carpaccio de bar sauvage au daïkon, à la crème aigre et au homard cuit lentement. La crème de pommes de terre des polders se révèle une garniture parfaite pour le hamachi légèrement mariné et le caviar osietra. De douces notes de poivre de Sichuan subliment un morceau de bœuf à la cuisson parfaite, accompagné d'aubergines soigneusement laquées et de girolles. En conclusion douce, une poire pochée, glace au sésame et au miel, subtilement nappée d'une sauce à la verveine et à la poire.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 12:00-13:00 — 19:00-20:30
Jeudi 12:00-13:00 — 19:00-20:30
Vendredi 12:00-13:00 — 19:00-20:30
Samedi 12:00-13:00 — 19:00-20:30
Dimanche Fermé

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